UKM memainkan peran strategis dalam pembangunan ekonomi negara, karena memainkan peran tidak hanya dalam pertumbuhan ekonomi dan lapangan kerja, tetapi juga dalam industri dan pembangunan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui perhitungan harga pokok produksi UKM Kripik Tempe UD Nurdjanah. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif, penelitian menekankan pada pengujian teori-teori melalui pengukuran variabel-variabel penelitian. Berdasarkan hasil didapatkan UKM Kripik Tempe UD Nurdjanah. UKM kripik tempe, Pokok produksi pada Kripik Tempe Sanan selama tahun 2020 adalah untuk modal awal sebesar Rp. 294.350.000, untuk utang bank sebesar Rp. 170.000.000, untuk laba usaha sebesar Rp. 82.350.000, untuk modal akhir sebesar Rp. 546.700.000. Dalam hal ini harga pokok penjualan UKM kripik tempe di Sanan dapat dikategorikan dapat memuaskan antara harga penjualan, biaya dan laba bersih.