Target costing merupakan upaya dalam merencanakan biaya bukan untuk mengendalikan biaya yang dilakukan dalam rangka mengurangi beban biaya aktivitas usaha. Penelitian yang dilakukan ini memiliki tujuan untuk meningkatkan serta mengelola pendapatan bersih dari perusahaan yang berada dalam kesulitan akibat Covid-19. Riset ini menggunakan metode kualitatif dan analisis deskripsi yang menggunakan data primer serta sekunder yang didapatkan pada CV. Kajeye Food sekaligus menjadi objek dari penelitian ini. Analisis proses produksi dilakukan untuk dapat menentukan target laba, menerapkan target costing, rekayasa nilai serta menentukan target biaya. Metode dalam riset ini yaitu analisis deskriptif yang didapatkan berdasarkan hasil wawancara dari manajemen produksi serta pemilik. Temuan penelitian ini didapatkan proses dari diterapkannya target costing di perencanaan biaya produksi dengan menekan biaya berdasarkan rekayasa nilai disimpulkan bahwa mampu untuk dilakukan penekanan biaya dengan merekayasa nilai di tahapan perencanaan produksi dengan hasil didapatkannya keuntungan yang lebih besar sesuai harapan setelah dilakukan target costing.