| dc.description.abstract | Pabrik maltosa dirancang untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dalam negeri. Kapasitas yang dirancang dalam pendirian pabrik tersebut adalah 15.000 ton/tahun. Pabrik ini direncanakan akan beroperasi selama 300 hari dalam waktu setahun. Pabrik maltosa ini direncanakan akan dibangun di Kabupaten Ponorogo, Provinsi Jawa Timur.
Maltosa memiliki rumus molekul C12H22O11 yang digunakan sebagai pemanis.
Dalam industri pangan maltosa memiliki banyak kegunaan yaitu sebagai pemanis pada permen, adonan,bisa juga untuk pengganti sukrosa yang ditambahkan pada krim. bermanfaat untuk meningkatkan viskositas dengan ditambahkan konsentrat minuman. Bermanfaat memberikan rasa manis pada mulut, bermanfaat sebagai bahan fermentasi yang biasa digunakan pada minuman beralkohol untuk memberikan rasa manis. Metode yang digunakan dalam proses pembuatan maltosa ini adalah metode hidrolisis enzimatis. Hidrolisis enzimatis adalah proses untuk menguraikan suatu polimer dengan menggunakan enzim. Dan enzim yang digunakan adalah α-amilase dan β-amilase. Alat utama yang digunakan dalam Pra Rancang Bangun pabrik Maltosa ini adalah Long Tube Vertical Evaporator
Alat utama Long Tube Vertical Evaporator berkapasitas 6673,241696 kg/jam. Untuk proses evaporasi maltosa pada kondisi 80,30C dan tekanan 1 atm, dan tutup atas berbentuk Torispherical dan tutup bawah berbentuk conical (α=60). Untuk memproduksi maltosa dengan kapasitas 15.000 ton/tahun diperlukan bahan baku singkong sebanyak 6960,212 kg/jam
Utilitas pendukung proses dalam pabrik berupa unit penyediaan air proses, listrik, boiler, air pendingin (CTW), Temperature Indicator (TI), Flo Control (FC), Temperature Control (TC) dan bahan bakar.
Pabrik maltosa ini direncanakan akan beroperasi pada tahun 2024 dengan Return Of Investment (ROI bt) 29 %, Investment (ROI at) 26%, Break Event Point (BEP) 39,80% Pay Out Time (POT) 1,4 tahun, dan Internal Rate of Return (IRR) 20,47%. Dari parameter diatas dapat disimpulkan bahwa pabrik maltosa ini layak didirikan di Indonesia. | en_US |
