Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah pengendalian mutu proses produksi dan pengendalian mutu bahan baku berpengaruh terhadap jumlah barang cacat di Sentra Industri Keripik Tempe Sanan Blimbing Kota Malang pada waktu yang bersamaan. Penelitian ini menggunakan penelitian kuantitatif. Populasi yang digunakan dalam penelitian ini yaitu seluruh pelaku UMKM berjumlah 98 UMKM pada Sentra Industri Keripik Tempe Sanan Blimbing Kota Malang, dan teknik sampel yang digunakan simple random sampling sehingga diperoleh 50 pelaku UMKM. Uji t dan F digunakan untuk mengevaluasi validitas hipotesis, dan analisis regresi linier berganda digunakan untuk menganalisis data. Pada hasil regresi linier berganda, variabel bebas X1 memiliki koefisien negatif, sedangkan variabel bebas X2 memiliki koefisien positif. Koefisien determinasi (R²) sebesar 0,120, artinya kontribusi variabel independen terhadap variabel dependen sebesar 12%. Variabel kontrol kualitas proses produksi (2,514) lebih tinggi dari t tabel (2,011), dengan signifikansi 0,015 (p value < 0,05), dan variabel kontrol kualitas bahan baku (-0,601) lebih rendah dari t tabel (2,011), dengan signifikansi 0,551 (nilai p value > 0,05). Hasil uji F diperoleh nilai F hitung > F tabel (3,219 > 3,19) dengan nilai signifikan 0,049 (nilai p value < 0,05). Oleh karena itu dapat dikatakan bahwa pengaruh pengendalian mutu bahan baku dan pengendalian mutu proses produksi di Sentra Industri Keripik Tempe Sanan Kecamatan Blimbing Kota Malang berpengaruh positif dan signifikan terhadap produk cacat, sedangkan secara parsial variabel X1 berpengaruh negatif dan signifikan dan variabel X2 berpengaruh positif dan signifikan. Diharapkan para pelaku UMKM di Sentra Industri Keripik Tempe Sanan, Kecamatan Blimbing, Kota Malang, senantiasa memantau kualitas bahan baku dan proses pembuatan keripik tempe untuk mengantisipasi permasalahan produk