Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana analisis biaya investasi dan produksi Jaya Bakery di kota Batu selama periode 2020-2022. Berdasarkan hasil penelitian, dapat diambil beberapa kesimpulan dari hasil analisis investasi dan biaya produksi pada Jaya Bakery kota Batu adalah sebagai berikut Total biaya produk menurut hasil perhitungan dengan metode variabel costing adalah Rp 1.249.769.700 atau 64,78%. Dibandingkan dengan hasil analisis biaya produksi Toko Roti Roti Jaya Kota Batu mempunyai kontribusi yang signifikan terhadap biaya produksi yaitu sebesar 64,72%, kemudian biaya tenaga kerja sebesar 40,71% atau sebesar Rp 243.000.000, sedangkan kontribusi biaya produksi adalah sebesar 40,71% atau sebesar Rp 243.000.000. komponen overhead sebesar Rp 85.769.700. Metode harga pokok produksi yang digunakan oleh manajemen Jaya Bakery Kota Batu adalah metode pengisian penuh.