Dampak penerapan pendekatan Just In Time (JIT) terhadap peningkatan efisiensi biaya produksi CV Kajeye Food dibahas dalam tesis ini. Penelitian ini mengukur keberhasilan penerapan JIT perusahaan dan efisiensi biaya produksi menggunakan teknik deskriptif kuantitatif. Metode ini harus memberikan gambaran yang jelas tentang bagaimana teknik JIT dapat meningkatkan biaya produksi dan manajemen inventaris. Menurut temuan penelitian, program manajemen inventaris perusahaan belum menghasilkan hasil terbaik. Pendekatan JIT lebih berhasil dalam mengelola inventaris dan memangkas biaya produksi, menurut analisis biaya produksi. Hal ini terbukti dari perbandingan strategi perusahaan saat ini dengan pelaksanaan metode JIT yang lebih efektif dalam mengendalikan tingkat inventaris. Selain itu, analisis biaya inventaris menunjukkan adanya perbedaan yang cukup besar antara kebijakan bisnis dan penggunaan pendekatan JIT. Dengan pendekatan yang ada, biaya inventaris perusahaan lebih besar daripada biaya dari penerapan Just-In-Time (JIT), yang dapat mengakibatkan pengurangan biaya yang cukup besar. Oleh karena itu, pendekatan JIT terbukti lebih berhasil dalam menurunkan biaya persediaan dan meningkatkan efisiensi produksi di CV Kajeye Food.