• Login
    View Item 
    •   Beranda Rinjani
    • Fakultas Pertanian
    • Peternakan
    • Mahasiswa
    • Skripsi
    • View Item
    •   Beranda Rinjani
    • Fakultas Pertanian
    • Peternakan
    • Mahasiswa
    • Skripsi
    • View Item
    JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

    Penilaian Penurunan Kualitas Telur Ayam Ras (Isa Brown) Selama Penyimpanan

    Thumbnail
    View/Open
    ARTIKEL (126.9Kb)
    CEK SIMILARITY (643.4Kb)
    Date
    2022-02-26
    Author
    Nurul, M
    Febriyanto, K
    Susanti, S
    Metadata
    Show full item record
    Abstract
    Telur adalah kandungan protein tinggi, tidak susah dicari oleh manusia. Serta menjadi produk olahan lainya. Dan semakin lama telur disimpan, penyusutan rongga udara telur semakin rendah, sehingga akan terjadi pengenceran pada putih telur dan kuning telur. Salah satu yang akan mempengaruhi kualitas kerabang telur ayam ras ialah usia ayam, semakin bertambah usia ayam maka kerabang telur akan tipis. Penelitian ini dilaksanakan selama satu bulan yaitu Oktober 2020 sampai November 2020 di lab rekayasa proses fakultas pertanian, universitas tribhuwana tunggadewi Malang. Tujuan dari penelitian ini adalah penelitian penurunan kualitas ayam ras selama penyimpanan. Pada penelitian ini telur yang digunakan sebanyak 72 butir yang di siap untuk penelitian. Metode yang digunakan dalam penelitian adalah metode percobaan dengan rancangan acak lengkap pola faktorial. Dari hasil penelitian penurunan kualitas telur ayam ras selama penyimpanan disimpulkan bahwa semakin lama telur disimpan maka struktur bagian dalam telur semakin rusak. Berdasarkan hasil analisa ragam selama penelitian warna kerabanag telur tidak berpengaruh nyata terhadap tinggi rongga udara, kuning telur dan tinggi putih telur. Dan lama penyimpanan berpengaruh terhadap rongga udara, kuning telur dan putih telur, sehingga kualitas telur semakin rusak. Dan semakin lama waktu penyimpanan telur nilai ketinggian putih telur semakin kecil.
    URI
    https://rinjani.unitri.ac.id/handle/071061/1124
    Collections
    • Skripsi [259]

    Rinjani Unitri support OAI 2.0 URL  https://rinjani.unitri.ac.id/oai/request
    DSpace software copyright © 2002-2016  DuraSpace
    Contact Us | Send Feedback
    Theme by 
    Atmire NV
     

     

    Browse

    All of DSpaceCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

    My Account

    Login

    Rinjani Unitri support OAI 2.0 URL  https://rinjani.unitri.ac.id/oai/request
    DSpace software copyright © 2002-2016  DuraSpace
    Contact Us | Send Feedback
    Theme by 
    Atmire NV