Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kajian penerapan SSOP pada UMKM produk olahan daging ayam di Kota Batu. Penerapan SSOP pada UMKM produk olahan daging ayam di Kota Batu untuk penilaian kesesuaian penerapan SSOP memperoleh nilai antara 0.00%-75.208% diketahui bahwa penerapan aspek keamanan di UMKM Industri Olahan Daging Ayam Kota Batu telah memenuhi standar SSOP, sebanyak 8 (delapan) aspek SSOP dengan persentase yang sama sebesar 75.208% dimana menunjukkan bahwa UMKM tersebut sudah sangat memenuhi kriteria SSOP dan sudah sangat baik. Tingkat keparahan SSOP (Sanitation Standard Operating Procedure) pada UMKM industri olahan daging ayam di Kota Batu Dapur Cimul mendapat nilai keseluruhan 601.667 dengan prosentase nilai penyimpangan sebesar 75.208% yang berarti termasuk sudah Sangat memenuhi/Minor dalam menerapkan SSOP (Sanitation Standard Operating Procedure) dan penyimpangan yang terjadi sudah memenuhi terkait aspek SSOP (Sanitation Standard Operating Procedure) dan parameternya.