• Login
    View Item 
    •   Beranda Rinjani
    • Fakultas Pertanian
    • Peternakan
    • Mahasiswa
    • Skripsi
    • View Item
    •   Beranda Rinjani
    • Fakultas Pertanian
    • Peternakan
    • Mahasiswa
    • Skripsi
    • View Item
    JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

    Pengaruh Penambahan Tepung Wortel (Daucus carota L) Terhadap Serat Kasar, Protein dan Organoleptik Nugget Ayam

    Thumbnail
    View/Open
    CEK SIMILARITY (767.7Kb)
    ARTIKEL (222.6Kb)
    Date
    2024-04-29
    Author
    Un, A
    Afrila, A
    Astuti, FK
    Metadata
    Show full item record
    Abstract
    Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pengaruh penambahan tepung wortel (Daucus carota L) terhadap kandungan serat kasar dan protein, serta sifat organoleptik nugget ayam. Eksperimen dilakukan mulai bulan Juni 2023 hingga selesai di Laboratorium Rekayasa Proses Universitas Tribhuwana Tunggadewi Malang. Penelitian ini menggunakan metode rancangan acak lengkap (RAL) dengan empat perlakuan (P0 : 0%, P : 20%, P2 40%, dan P3 : 60%) serta tiga kali ulangan. Metode rancangan acak lengkap (RAL) dipilih untuk meminimalkan bias dalam pengambilan data. Analisis yang digunakan Analysis of Variance (ANOVA). Analisis ini bertujuan untuk memastikan keakuratan dan keandalan hasil penelitian. Apabila hasil menunjukkan perbedaan signifikan, maka dilanjutkan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) taraf 5%. Jika ditemukan perbedaan yang signifikan, Uji Jarak Berganda Duncan (DMRT) akan diimplementasikan untuk analisis lebih lanjut. Parameter pengamatan melibatkan kadar serat kasar, protein dan uji organoleptik. Dengan pendekatan ini, diharapkan penelitian ini dapat memberikan kontribusi yang substansial terhadap pemahaman tentang dampak penambahan tepung wortel pada nugget ayam. Keseluruhan, desain penelitian yang kuat secara metodologis dan analisis yang teliti diharapkan dapat menghasilkan temuan yang bermakna. Hasil dari penelitian menunjukkan perlakuan terbaik adalah P2 dengan perbandingan tepung wortel sebesar 40%, nilai total sebesar 63,11. P2 merupakan metode perlakuan terbaik karena mempunyai nilai total tertinggi pada parameter total serat kasar, kadar protein dan uji organoleptik (warna, rasa, dan aroma) pada nugget ayam.
    URI
    https://rinjani.unitri.ac.id/handle/071061/3695
    Collections
    • Skripsi [259]

    Rinjani Unitri support OAI 2.0 URL  https://rinjani.unitri.ac.id/oai/request
    DSpace software copyright © 2002-2016  DuraSpace
    Contact Us | Send Feedback
    Theme by 
    Atmire NV
     

     

    Browse

    All of DSpaceCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

    My Account

    Login

    Rinjani Unitri support OAI 2.0 URL  https://rinjani.unitri.ac.id/oai/request
    DSpace software copyright © 2002-2016  DuraSpace
    Contact Us | Send Feedback
    Theme by 
    Atmire NV