Riset berikut mempunyai tujuan sebagai mengetahui dampak menggunakan kulit kecambah kacang hijau pada pakan pada produksi karkas dan non karkas kelinci keturunan rex. Untuk mengetahui taraf penggunaan kecambah kacang hijau dalam pakan kelinci keturunan rex. Riset berikut dilakukan selama dua bulan, di kandang kelinci yang berlokasi di Kelurahan Pandanrejo, Kecamatan Bumiaji, Kota Batu milik Bapak Joyo. Metode riset yang dilakukan pada riste berikut ialah rancangan acak lengkap (RAL), yang terdapat 4 perlakuan 3 dan 3 kali ulangan sehingga diperoleh 12 satuan percobaan yang diisi dengan 3 ekor kelinci, sehingga jumlah total kelinci yang diamati adalah 36 ekor kelinci. Pakan perlakuan yang diberikan adalah P0: Rumput lapang 60% + konsentrat 40% P1: Rumput lapang 60% + konsentrat 30% + kulit kkh 10% P2: rumput lapang 60% + konsentrat 25% + kulit kkh 15% P3: rumput lapang 60% + konsentrat 20% + kulit kkh 20%. Hasil penelitian memaparkan bahwasannya rata-rata bobot Potong ( p0,p1, p2,p3 ) yaitu : 1618,33 gr/ekor; 1559,67 gr/ekor; 1574,33 gr/ekor, dan; 2104,67 gr/ekor, Bobot Karkas, 890,07 gr/ekor; 857,8 gr/ekor; 875,77 gr/ekor, dan; 1377,67 gr/ekor, Persentase Karkas, 55%; 55%; 55,64%, dan; 65,99 %, Bobot Non Karkas, 589,63 gr/ekor; 586,9 gr/ekor; 625,63 gr/ekor dan; 612,43 gr/ekor,Persentase Non Karkas, 36,37%; 37,61%; 39,67%, dan; 29,08 %. Sesuai dengan riset membahas bisa menyimpulkan bahwa hasil analisis variansi tentang pemberian kulit kecambah kacang hijau pada ransum kelinci Rex pada bobot potong memaparkan hasil yang berbeda sangat nyata (P < 0,05); Hasil analisis variansi tentang pemberian kulit kecambah kacang hijau pada ransum kelinci Rex pada bobot karkas memaparkan hasil yang tidak sama nyata (P < 0,05); Hasil analisis variansi tentang memberikan kulit kecambah kacang hijau pada ransum kelinci Rex terhadap persentase karkas menunjukkan hasil tidak berbeda nyata (P > 0,05); Selain itu, tidak terdapat perbedaan nyata (P > 0,05) persentase non-karkas pada hasil analisis varians penambahan kulit kecambah kacang hijau pada ransum kelinci Rex dibandingkan dengan berat non-karkas pada ransum tersebut.