• Kajian Jenis dan Proporsi Ubi Jalar dan Tempe Gembus Pada Pembuatan Bubur Terhadap Kadar Protein, Kadar Vitamin C, Uji Organoleptik dan Kelayakan Usaha 

  Pira, MN; Handayani, S; Rahmawati, A (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2024-10-29)

  Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji dampak jenis dan proporsi tempe gembus dan ubi jalar terhadap uji organoleptik, kandungan protein, kandungan vitamin C, dan kelayakan usaha dalam pembuatan bubur. Masalah utama yang ...

• Studi Pembuatan Abon Jamur Tiram (Kajian Proporsi Jamur Tiram dan Daging Buah Sukun) Ditinju Dari Karakteristik Kimia dan Organoleptik dan Analisa Kelayakan Usahanya 

  Narut, BY; Handayani, S; Rahmawati, A (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2024-10-29)

  Salah satu makanan yang memiliki masa simpan yang panjang adalah abon, yang dapat digunakan sebagai pelengkap atau pelengkap lauk yang sering kali terdiri dari daging olahan kering yang dibumbui dengan bahan tambahan untuk ...

• Pengaruh Konsentrasi Pektin dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Selai Nanas Beserta Analisa Kelayakan Usaha 

  Nahak, NA; Sasongko, P; Wirawan, W (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2024-08-29)

  Nanas adalah tanaman buah yang tumbuh subur di daerah beriklim tropis dan subtropis. Karena memiliki nilai ekonomi yang tinggi, pohon nanas mampu memberikan pendapatan kepada masyarakat lokal serta petani skala kecil, ...

• Pemanfaatan Maggot Untuk Pembuatan Pupuk Organik Dari Kulit Kakao 

  Vivi, M; Ahmadi, KGS; Wirawan, W (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2024-08-29)

  Tanaman kakao termasuk tanaman perkebunan yang umumnya tumbuh di daerah tropis. Permasalahan dalam penelitian ini diawali dengan limbah kulit kakao yang belum dimanfaatkan atau hanya dibuang terutama di Kota Maumere , ...

• Pengolahan Tandan Kosong Kelapa Sawit Menjadi Pupuk Organik Menggunakan Maggot (Hermetia illucens) Untuk Mendukung Ekonomi Hijau 

  Kurniawan, A; Ahmadi, KGS; Tantalu, L (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2024-08-29)

  Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq), tanaman tahunan dalam keluarga palem, tumbuh paling baik di daerah tropis. Produk sampingan awal dari proses produksi di pabrik pengolahan kelapa sawit (PPKS) adalah minyak kelapa ...

• Penambahan Tepung Mocaf dan Fortifikasi Tepung Rebung Pada Pembuatan Mie Instan Serta Analisa Usaha 

  Kii, MI; Ahmadi, KGS; Wirawan, W (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2024-08-29)

  Kalsium, fosfor, besi, natrium, kalium, tembaga, seng, dan tiamin semuanya ada di rebung. Selain dijadikan sebagai santapan, rebung juga bisa dianggap sebagai satu-satunya makanan, yaitu mie instan milikku. Tujuan riset ...

• Pengaruh Penambahan CMC (Carboxy Methyl Cellulose) Pada Ekstrak Jeruk Lemon (Citrus limon) Terhadap Kualitas Kimia, Organoleptik Dan Analisis Kelayakan Usaha 

  Hangga, RU; Handayani, S; Rahmawati, A (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2024-06-29)

  Di Indonesia, sektor perkebunan tersebar luas dengan jenis buah-buahan yang beragam. Salah satu buah jeruk yang sering dikonsumsi adalah lemon (Citrus Limon L). Lemon merupakan salah satu buah yang sering dijadikan tambahan ...

• Analisis Pengendalian Kualitas Sayur Sawi Hijau Di Desa Torongrejo Kecamatan Junrejo Kota Batu 

  Kaya, AK; Handayani, S; Rahmawati, A (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2024-06-29)

  Mengingat sawi merupakan salah satu tanaman sayuran yang permintaan pasarnya terus meningkat, maka produksi sawi harus mampu memenuhi permintaan tersebut. Sawi adalah salah satu tanaman sayuran yang paling mudah dibudidayakan, ...

• Pengaruh Fortifikasi Tepung Terigu Dengan Tepung Biji Alpukat (Persea Americana Mill) Pada Sifat Fisik Cookies 

  Bria, A; Sasongko, P; Rahmawati, A (Fakultas Pertanian dan Universitas Tribhuwana Tungga Dewi Malang, 2024-04-29)

  Buah alpukat tidak termasuk dalam jenis buah musiman, sehingga dapat dengan mudah ditemukan dan selalu tersedia sepanjang tahun. Alpukat berkembang dengan baik di wilayah tropis dan mengandung banyak antioksidan (Afrianti, ...

• Lama Penyimpanan Air Kelapa (Cocos Nucifera) Terhadap Karakteristik Nata De Coco Dan Analisa Usahanya 

  Boleng, YAB; Santoso, B; Rahmawati, A (Fakultas Pertanian dan Universitas Tribhuwana Tungga Dewi Malang, 2024-04-29)

  Penelitian ini bertujuan buat 1) menerima lama penyimpanan air kelapa yang terbaik pada pembuatan nata de coco yang berkualitas, 2) mengetahui kelayakan usaha pembuatan nata de coco berdasarkan akibat penelitian yang ...

• Pembuatan VCO (Virgin Coconut Oil) Secara Enzimatis 

  Malo, H; Ahmadi, KGS; Wirawan, W (Fakultas Pertanian dan Universitas Tribhuwana Tungga Dewi Malang, 2024-04-29)

  Pada subsektor perkebunan Indonesia, kelapa merupakan salah satu tanaman pertanian yang menjanjikan. Salah satu produk kelapa yang digunakan dalam industri kesehatan adalah minyak kelapa murni atau VCO. Teknik pembuatan ...

• Teknologi Biokonversi Limbah Kulit Nangka Menggunakan Maggot 

  Rahma, LN; Ahmadi, KGS; Wirawan, W (Fakultas Pertanian dan Universitas Tribhuwana Tungga Dewi Malang, 2024-04-29)

  Limbah kulit nangka merupakan limbah industri yang dihasilkan dari proses pengolahan buah nangka menjadi berbagai macam produk makanan seperti keripik nangka, dodol nangka dan olahan sejenisnya yang berbahan dasar buah ...

• Pengaruh Penambahaan Tepung Ampas Kemiri(Aleurites Moluccana (L) Terhadap Kualitas Mie Instan 

  Vevi, A; Ahmadi, KGS; Tantalu, L (Fakultas Pertanian dan Universitas Tribhuwana Tungga Dewi Malang, 2024-04-29)

  Kemiri (Aleurites moluccana (L) adalah tanaman yang sangat berguna yang banyak digunakan oleh masyarakat. Itu digunakan sebagai bumbu masak, obat, dan kosmetik. Bergantung pada apakah biji kemiri di press atau diekstrak ...

• Proporsi Tepung Labu Kuning dan Tepung Jagung Pulut Dalam Pembuatan Mie Instan Serta Analisa Usaha 

  Etama, A; Ahmadi, KGS; Wirawan, W (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi Malang, 2024-01-29)

  Tepung merupakan suatu bubuk yang berasal dari butiran gandum yang digunakan sebagai bahan baku berbagai olahan di Indonesia. Sampai saat ini Indonesia tergantung pada terigu yang di impor dari Negara luar. Setiap Tahun ...

• Substitusi Parsial Tepung Terigu Dengan Tepung Gadung (Dioscorea Hispida Dennst) Termodifikasi dan Penambahan Tepung Jagung Pulut (Zea Mays Ceratina Kulesh) Untuk Pembuatan Mie Basah 

  Tanggumara, AT; Ahmadi, KGS; Sasongko, P (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-11-29)

  Indonesia mempunyai kemampuan menghasilkan tanaman umbi-umbian antara lain singkong, ubi jalar, talas, gadung, dan lain-lain yang dapat dijadikan produk tepung pengganti tepung terigu. Umbi gadung merupakan diantara ...

• Penggunaan Ekstrak Kulit Buah Naga Merah dan Susu Sapi Afkir Untuk Pembuatan Permen Karamel Susu 

  Motu, Y; Ahmadi, KGS; Tantalu, L (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-11-29)

  Indonesia memiliki ketertarikan yang besar terhadap permen karamel susu. Permen itu sendiri dibuat dengan mencampurkan susu dengan gula dan memasak campuran tersebut dengan api besar sambil diaduk terus hingga menjadi ...

• Fortifikasi Tepung Tulang Ikan Tongkol Dalam Pembuatan Cookies 

  Parman, P; Mushollaeni, W; Tantalu, L (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-11-29)

  Limbah yang dihasilkan oleh industri perikanan yaitu tulang dari ikan banyak dijumpai pada industri pengolahan ikan, industri perikanan dalam mengelola limbahnya dari hasil penangkapan ikan dengan cara mengubur. Berdasarkan ...

• Kajian Penerapan Pengawasan Mutu Pangan Pada Proses Olahan Keju Mozzarella di CV. Narendra Food 

  Mahfud, NA; Handayani, S; Tantalu, L (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-11-29)

  Keju mozzarella pada saat ini telah banyak di kembangkan oleh industri- industri rumah tangga hingga industri-industri besar. CV.Narendra Food termasuk salah satu perusahaan yang membuat Keju mozzarella. Pada saat ini yang ...

• Pengaruh Proporsi Jenis Cabai dan Lama Pengeringan Yang Berbeda Pada Produk Bubuk Cabai Terhadap Kadar Air, pH, Vitamin C Dan Kelayakan Usahanya 

  Mathori, M; Handayani, S; Wirawan, W (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-11-29)

  Tujuan dilaksanakannya penelitian ini ialah mengetahui perlakuan kombinasi terbaik antara lama pengeringan dan proporsi campuran cabai rawit dan cabai merah pada produk bubuk cabai ditinjau dari kadar air, kadar Vitamin ...

• Fortifikasi Tepung Bungkil Kemiri Pada Proses Pembuatan Biskuit 

  Tanggela, KS; Ahmadi, KGS; Tantalu, L (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-10-29)

  Tepung biji kemiri mengandung gizi dengan komposisi yang cukup lengkap seperti bahan kering,abu,serat kasar,protein kasar,LK,BETN,GE.dan total saponin. Selain sebagai bahan makanan, tepung bungkil kemiri dapat dijadikan ...

View more