Mahasiswa: Recent submissions
Now showing items 61-80 of 111
-
Kajian Konsentrasi Garam dan Cuka Pada Pembuatan Asinan Jambu Kristal Terhadap Kualitas Kimia dan Organoleptik
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-11-29)Jambu kristal memiliki kandungan vitamin C yang terletak di antara 127,1 sampai dengan 133,9mg/100 gram, sifat buah-buahan adalah mudah busuk pasca buah dipanen untuk memperpanjang umur simpan buah diperlukan penanganan ... -
Pemenuhan Sertifikasi Produk Halal Pada UMKM Keripik Tempe dan Keripik Buah di Malang Raya Berdasarkan Standar Halal Assurance System (HAS) 23000
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-11-29)Malang Raya tidak hanya terkenal dengan destinasi wisata saja, banyak industri olahan keripik tempe dan buah yang berkembang di daerah ini. Banyak UMKM belum memiliki sertifikasi halal pada produk yang diproduksi. Masyarakat ... -
Pembuatan Minuman Serbuk Instan Sari Buah Nanas Dengan Metode Foam Mat Drying (Kajian Perbandingan Maltodekstrin dan Carboxymethyl Celulose)
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-11-29)Buah nanas merupakan buah dengan jumlah panen yang melimpah di Indonesia, kandungan dalam 100gram nanas meliputi 13.7 gram kH, 52.0 gram protein, 130 I.U vitamin A, 150 mg kalium dan 24 mg vitamin C. Vitamin C sebagai ... -
Karakteristik Bekasam Kering Ikan Gabus (Channa Striata) Yang Dipengaruhi Lama Waktu Fermentasi dan Variasi Substrat
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-11-29)Ikan merupakan salah satu sumber protein yang mudah didapatkan karena harganya yang murah dan keberadaanya di pasar sangat mudah ditemui. Indonesia memiliki bentang alam yang luas dan terdiri dari berbagai pulau dan salah ... -
Pembuatan Seasoning Organik Dari Berbagai Jenis Jamur Dengan Penambahan Konsentrasi Garam Yang Berbeda Serta Analisis Usahanya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-11-29)Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh jenis jamur dan konsentrasi garam yang tepat dalam pembuatan seasoning organik dan menganalisa kelayakan usaha dari pembuatan seasoning organik dari jamur berdasarkan perlakuan ... -
Pengaruh Kualitas Produk Minuman Kopi Terhadap Kepuasaan Pelanggan di Café Kecamatan Dau Malang
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-11-29)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Pengaruh Kualitas Produk Minuman Kopi Terhadap Kepuasaan Pelanggan di Café Kecamatan Dau Malang. Café kecamatan dau malang memiliki berbagai jenis-jenis minuman yang dapat dinikmati ... -
Pengaruh Lama Pemanasan dan Varietas Bawang Putih Yang Berbeda Pada Pembuatan Bawang Hitam (Black Garlic) Terhadap Kualitas Kimia dan Organoleptik di UKM N’up Produk
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-11-29)Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana waktu pemanasan dan kualitas bawang putih hitam mempengaruhi banyak aspek kualitas bawang putih hitam yang berasal dari bawang putih lanang, lambu kuning, dan ... -
Pembuatan Roti Tawar Dengan Subtitusi Tepung Koro Pedang Putih (Canavalia Ensiformis) Autoclaving-Cooling
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-11-29)Canavalia Ensiformis Koro Pedang putih yaitu salah satu jenis tanaman koro yang tumbuh didaerah beriklim subtropis dan tropis menurut peneliti (Subagio, 2005). Di Indonesia koro pedang putih telah dibudidayakan di Lampung, ... -
Karakteristik Fisiokimia Mie Instan Tepung Tulang Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) yang Dipengaruhi Jenis dan Konsentrasi Bahan Penstabil
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-10-29)Tulang ikan tongkol yang digunakan dan penelitian ini didapat dari limbah para pedagang ikan yang berada di Pasar Tradisional Dinoyo Kota Malang. Tulang ikan tongkol yang kaya protein dan kalsium tersebut, dapat diolah ... -
Pembuatan Minuman Sari Buah Kedondong (Spondias Dulcis) Menggunakan Metode Osmosis Kajian Konsentrasi Gula dan Lama Osmosis
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-10-29)Kedondong (Spondias dulcis) merupakan salah satu jenis buah-buahan tropis yang dimiliki Indonesia, tanaman ini mudah ditanam di seluruh wilayah Indonesia sehingga buahnya juga mudah didapatkan di berbagai wilayah Nusantara ... -
Optimalisasi Lama Fermentasi terhadap Pembuatan Yoghurt dari Susu Kambing Etawa dan Sanen
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-10-29)Dengan meningkatkan keragaman produk susu kambing menjadi yoghurt, pengebangan kambng sebgai penghasil susu dapat menjadi substitusi untuk meminimalisir impor susu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh ... -
Analisis Pengendalian Ketersediaan Kedelai Sebagai Bahan Baku Keripik Tempe Putra Ridhlo Sanan Kota Malang Menggunakan Metode EOQ (Economic Order Quantity)
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-10-29)Menentukan sebuah ketersediaan bahan baku dibutuhkan setiap pengendaliaan akan ketersediaan bahan baku, hal tersebut begitu vital pada perindustrian maupun sekala UMKM. Melaksanakan kendali ketersediaan bahan baku mampu ... -
Manajemen Rantai Tata Niaga Bahan Baku Biji Kopi di Kecamatan Lamba Leda Manggarai Timur
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-10-29)Kopi merupakan tanaman berharga yang banyak diminati oleh sebagian besar masyarakat di Indonesia. Kopi juga memainkan peran penting dalam sebagian besar perdagangan dunia, karena menyumbang setengah dari semua ekspor barang ... -
Pengukuran Kinerja Rantai Pasok Keripik Tempe Menggunakan Metode Supply Chain Operation Reference (SCOR) di UMKM Keripik Tempe Putra Ridhlo Sanan, Kota Malang
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-10-29)Keripik tempe adalah salah satu ciri khas kota Malang. Sanan adalah salah satu pusat UMKM yang memproduksi keripik tempe, salah satunya adalah UMKM keripik tempe Putra Ridhlo yang bergerak dalam memproduksi keripik tempe, ... -
Fortifikasi Tepung Rebung (Dendrocalamus Asper) Pada Pembuatan Biskuit dan Serta Analisa Usaha
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-09-29)Fortifikasi tepung rebung pada pembuatan biskuit kaya serat dilakukan untuk menambahkan nilai gizi, salah satu satunnya penggunaan tepung rebung yang digunakan pada pembuatan biskuit. Rebung bambu (Dendrocalamus asper) ... -
Fortifikasi Tepung Daging Ikan Tongkol Untuk Meningkatkan Nilai Gizi Sagu Instan
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-09-29)Salah satu dari semua kekayaan lautan indonesia, memiliki banyak spesies ikan, dari banyaknya ikan yang ada di Indonesia namun yang sering kita jumpai ialah ikan tongkol namun kurangnya dikenal luas oleh kalangan masyarakat ... -
Pengaruh Suhu Pemanasan dan Jumlah Siklus Autoclaving-Cooling Terhadap Kadar Pati Resisten Tepung Talas (Xanthosoma Sagitifolium) Termodifikasi
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-09-29)Jenis umbi yang banyak ditemukan Indonesia adalah talas. kurang dikenal luas masyarakat menyebabkan pemanfaatan umbi talas masih terbilang minim. Kandungan gizi yang terdapat pada talas ialah karbohidrat dengan kandungan ... -
Pembuatan Permen Keras (Hard Candy) Kaya Antioksidan Dari Sari Daun Kelor
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-06-29)Pembuatan permen keras (hard candy) dilakukan penambahan zat gizi, salah satunya penggunaan daun kelor pada hard candy agar menambah pada aspek vitamin serta amino bahkan dapat memiliki antioksidan serta sebagaimana berfungsi ... -
Karakterisasi Lempok Umbi Singkong yang Disubtitusi Menggunakan Susu Sapi Segar dan Analisa Usahanya
(Fakultas Pertanian dan Universitas Tribhuwana Tungga Dewi Malang, 2022-04-26)Lempok merupakan salah satu makanan khas Kalimantan Timur yang berbahan baku durian. Karakteristik lempok bisa dibuat menggunakan bahan pangan berpati seperti misalnya umbi singkong. Nutrisi terbesar dalam umbi singkong ... -
Proses Pembuatan Tepung Keladi (Caladium ) Termodifikasi (Kajian Konsentrasi Starter dan Waktu Fermentasi) Serta Analisa Usahanya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-03-26)Tanaman keladi salah satu plasma nutfah yang dimiliki Indonesia, flora ini menghasilkan umbi sebagai sumber karbohidrat. Kandungan karbohidrat di dalam umbi keladi sebesar 70 %. Kandungan karbohidrat yang tinggi mempunyai ...